Các loại thực phẩm thiết yếu cho chế độ ăn chay của bạn

Cho dù bạn ăn thuần chay vì lý do sức khỏe, để ngăn chặn việc khai thác động vật, hoặc giúp cứu địa cầu, việc lập kế hoạch là chìa khóa để đảm bảo bạn có đủ thực phẩm có chứa protein, sắt, canxi và các vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Những thực phẩm cần thiết trong danh sách mua sắm thuần chay này sẽ giúp bạn bắt đầu.

Rau Xanh lá cây đậm

Bạn có thể biết nhiều lợi ích sức khỏe của một chế độ ăn thuần chay. Nhưng khi bạn loại bỏ sữa ra khỏi thực đơn, bạn cần phải tìm các nguồn canxi khác – và rau lá xanh đậm chắc chắn sẽ được tìm thấy trong danh sách mua sắm thuần chay của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chọn một loại lá xanh đậm mỗi ngày, chẳng hạn như cải xoăn, húng quế, rau bina. “Màu xanh càng đậm càng tốt,” cô nói, gợi ý thêm rau xanh vào sinh tố, xà lách, hoặc như một phần của bữa ăn. Nhưng đừng bỏ qua các màu sắc khác của rau. “Ăn nhiều loại màu khác nhau,”. Các loại rau cam như cà rốt và ớt chuông chứa beta-carotene, có khả năng chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể và cần thiết cho thị lực và sức khỏe của mắt, hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, da tươi sáng.

Trái cây đông lạnh

Cách dễ nhất để thêm nhiều loại trái cây vào chế độ ăn thuần chay của bạn là mua trái cây đông lạnh. Tất cả các loại quả mọng, đặc biệt là quả việt quất, giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, mà chúng ta cần phải giữ cho hệ thống miễn dịch của chúng ta mạnh mẽ. (Đây là một số loại trái cây lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn.) Trái cây sấy khô là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn dựa trên thực vật, nhưng hãy tìm những sản phẩm không có thêm đường. Bác sĩ khuyến cáo lựa chọn sản phẩm có vị ngọt tự nhiên và chứa sắt, chất xơ và magiê.

Men dinh dưỡng

Men dinh dưỡng cũng cực kỳ linh hoạt, vì nó có thể thay thế phô mai trong bất kỳ công thức nào để chế biến món ăn thuần chay – pho mát và sốt phô mai.

Đậu và các loại đậu

Khi bạn không hấp thu sắt từ thịt, bạn phải tìm nó ở đâu đó khác, và đậu là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời cho người ăn chay. Đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu đen và các loại đậu khác cũng là những nguồn chất xơ, protein, canxi, kẽm và vitamin B tốt. Trước khi chế biến hãy ngâm các loại đậu trong nước qua đêm để loại bỏ các enzyme gây ức chế, làm cho nó dễ dàng hơn cho cơ thể của bạn để tiêu hóa chúng. Bạn có biết rằng đậu cũng có thể giúp bạn giảm cân?

Quinoa

Ngũ cốc nguyên hạt – giàu chất xơ, protein, vitamin B và kẽm — là thực phẩm thuần chay. Bác sĩ khuyên bạn nên ăn ngũ cốc nguyên hạt trong mỗi bữa ăn, vì nó giúp bạn cảm thấy no cho đến bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ tiếp theo của bạn. “Ăn nhiều trái cây và rau quả là tốt, nhưng một phần lớn chất xơ phải đến từ các loại thực phẩm khác như ngũ cốc nguyên hạt”. Mặc dù bạn có thể chọn lúa mạch, lúa mì, rau dền và bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, bác sĩ khuyên bạn nên quinoa: “Bạn có thể nấu chín và giữ trong tủ lạnh.

Các loại hạt và Quả hạch

Các loại hạt là những món ăn chay thuần chay, bổ dưỡng, giúp những người ăn chay bổ sung omega-3 khỏe mạnh có nguy cơ bị mất tích vì chúng có nhiều trong cá và trứng. “Omega-3 cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm viêm trong cơ thể”. “Hạt Chia và hạt lanh rất giàu omega-3 và là nguồn chất xơ và chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và xương khỏe mạnh. Hãy thử hạt Chia trong sữa chua, hạt lanh trong ngũ cốc hoặc bột yến mạch, hoặc sử dụng một sự pha trộn của cả hai cho món smoothie tiếp theo của bạn hoặc công thức muffin thuần chay. ”Chia là một trong một tập hợp các loại thực phẩm thực vật là một nguồn protein hoàn chỉnh.

 

Nguồn: https://nhahangchay.org

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *